Realizarea cusăturilor

Dacă dorești să gătești ca un profesionist, primul lucru pe care trebuie să-l înveți este să tai și să toci corect și rapid. Mânuirea cuțitului îți permite să dai alimentelor o formă atractivă, apetisantă și să obții un preparat demn de un artist culinar. Este bine de știut că cu un cuțit bun faci 95% din treaba din bucătărie aproape fără efort. Recomandăm mult să urmărești filmulețele de mai jos care te vor ajuta să afli mai multe despre ustensilele de tăiere, mânuirea corectă și sigură a cuțitului de bucătar, precum și tehnicile de tăiere a legumelor și ciupercilor. Materialul video a fost elaborat de școlile-partenere cu susținerea Fundației Servicii de Dezvoltare din Liechtenstein (LED Moldova). Câteva din aceste filmulețe sunt realizate cu participarea lui Danu Marian, care este un bucătar iscusit și proprietarul studioului gastronomic lo Chef.